Tamales: Primera Escala

La primera parada en el tour tamalero que se llevará a cabo en los próximos días fue Tamalli. Hace quince años abrieron el primer expendio y ahora ya tienen varias sucursales de miniTamalli y crearon el concepto de Café Tamalli en el extranjero. Producen tamales en los cuales no emplean grasas trans ni manteca de cerdo y que envuelven de una manera más llamativa que los tamales típicos.

Tienen tamales tradicionales, regionales, gourmet y de temporada. Los tradicionales -verde, rajas y "rosita" o de dulce- están buenos pero no destacan sobre otros. De los dos regionales -costeño y tehuano- el mejor es el tehuano, relleno de pechuga de pollo con mole. De los gourmet destacan el de chipilín y el enamorado, con zarzamora. Entre los nuevos sabores que están promocionando se encuentran el de cajeta con nuez y el de carne adobada, aunque ninguno de los dos me pareció especialmente bueno. Los tres más destacables de este lugar son entonces: chipilín, tehuano y zarzamora. El resto tiene poco relleno y se pierden los sabores.

Para el 2 de febrero estarán tomando pedidos y también venderán directamente en mostrador ese día. Si se quieren los tamales ya calientes es indispensable realizar un pedido, de lo contrario tendrán que llevarse fríos y calentarlos en casa en vaporera u, aunque sea, horno de microondas. Para checar las sucursales den clic aquí. Los precios van de los 13 a los 18 pesos por tamal.